圣雅克园面朝东南方，阳光充足，从拉沃背斜谷（CombedeLavaux）吹来的习习凉风，使得葡萄成熟期比邻近的特级园稍晚，出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁，颇具深度。

葡萄酒等级从低到高依次为：日常餐酒（Vino da Tavola，简称VDT，现为Vino）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG），等级越高，酿酒法规越严格。ABSTRACT： Understanding Italian wine labels can help us to choose desired Italian wines. This article gives some tips about how to read Italian wine labels. 作为世界上的产酒大国之一，意大利有着纷繁多样的葡萄酒类型，其酒标上复杂难懂的意大利语困扰着许多葡萄酒爱好者。

例如，麓鹊酒庄（Tenuta Luce）就将其副牌酒命名为麓森（Lucente），这款酒也属于IGT级别。通过这一信息，我们便可知道这是产自某产区、采用某个品种酿造的酒款了，进而大致推断出其风格。2. 产区：意大利葡萄酒酒标上一般会标示出酿酒葡萄的产地。例如一款酒的酒标上标注了产区Chianti Classico（经典基安帝）和等级Denominazione di Origine Controllata e Garantita，我们便可得知，这是一款经典基安帝酒款，需采用至少80%的桑娇维塞酿造，且葡萄酒上市时间需在葡萄采摘年份第二年的10月1日之后，其酒液通常散发出浓郁的香气，具有红樱桃、李子、草药和泥土等风味，酸度较高，架构坚实。辨别出葡萄酒的类型及风格可以通过以下3类信息： 1. 葡萄品种 图片来源：www.astidocg.it 并非所有的意大利葡萄酒酒标上都会出现葡萄品种，但品种名一旦出现，大多都是通过di或d之类的字样将其与产区连在一起。

本文为你详细解析意大利酒标，教你轻松读懂意大利的葡萄酒酒标。不过，意大利葡萄品种繁多，很可能出现我们不熟悉的品种，有些时候某些知名品种甚至在不同产区会有不同的名字，例如Vino Nobile di Montepulciano（高贵蒙特布查诺）中的Vino Nobile便是桑娇维塞在蒙特布查诺（Montepulciano）地区的别称，这些便需要我们在品鉴和学习中不断积累了。图片来源：www.bordeaux.com 1.一类香气 一类香气指来自葡萄品种本身以及酒精发酵的香气，这类香气在年轻的葡萄酒中最鲜明，随着陈年会逐渐弱化，我们熟知的花香、果香以及草本类植物香气都属于这个类别。

长相思（图片来源：www.chateau-margaux.com） 需要注意的是，在不同环境下生长的同一葡萄品种，其一类香气通常会有所差别。苹果酸-乳酸发酵会将尖锐的苹果酸（Malic Acid）转化为柔和的乳酸（Lactic Acid），使酒液口感更加柔顺圆润，还能带来黄油、奶油等特殊香气和风味。需要注意的是，并不是所有的葡萄酒都适宜陈年。比如优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒在陈年后多发展出烟草、雪松、湿树叶以及其他复杂的香气，高品质的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒陈年后则可能产生蘑菇、皮革以及松露等风味，而陈年的雷司令（Riesling）则多带有汽油、杏仁以及蜂蜜等气息。

红葡萄酒通常都会进行苹果酸-乳酸发酵，而白葡萄酒则需依据具体情况来决定。橡木桶（图片来源：www.francoisfreres.com） 3.三类香气 三类香气是指葡萄酒在陈年过程中产生的香气。

对于葡萄酒爱好者和专业人士而言，学会鉴赏葡萄酒的香气颇为重要。香槟瓶口的酒泥（图片来源：www.polroger.com） 酒泥主要是死亡的酵母细胞，酒泥接触常应用于酿制白葡萄酒和起泡酒，这种方法可以赋予葡萄酒烘烤、面包以及饼干等风味，还可以为酒液增添质感和复杂度。如果能从宏观上了解葡萄酒的香气，将会对日后的品鉴大有裨益。橡木桶可以给葡萄酒带来香草、丁香、巧克力、烟熏和香料等香气。

比如同样是霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，产自气候寒冷的夏布利（Chablis）产区的酒多展现出明显的绿色水果和柑橘类水果的香气，而产自气候温暖的玛格利特河（Margaret River）产区时则带有浓郁的核果类香气。2. 二类香气 二类香气可以简单理解为完成酒精发酵后的葡萄酒酿造过程产生的香气，主要包括来自橡木桶本身的香气，以及苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称MLF）和酒泥接触带来的香气。很多葡萄品种都有其标志性的香气，比如西拉（Syrah）葡萄酒一般带有明显的胡椒气息，琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒多带有突出的荔枝香气，而长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒通常具有明显的青草风味等。ABSTRACT： Wine aromas can be divided into three categories, which are primary aromas, secondary aromas and tertiary aromas respectively. Its very important for us to learn how to appreciate them. 在品鉴葡萄酒的过程中，闻香不仅是一个重要环节，也是很多人品酒的乐趣所在

ABSTRACT： Clos de la Roche, regarded as one of the best Grands Crus in Morey-Saint-Denis, makes red wines only. This article introduces this Cru to you. 勃艮第一共有33座特级园（Grands Crus），犹如明珠般散落在不同产酒村。而葡萄园的东朝向使得葡萄树可以接收到充足的阳光照射，并达到理想的成熟度。

摘要： 洛奇园被认为是莫雷-圣丹尼产酒村最为出彩的特级园之一，只酿造红葡萄酒。整体来说，此园出品的佳酿架构紧实，颇具深度，风格较为严肃，与香贝丹（Chambertin）的酒款颇为相似。

每座特级园各有特色，出品的葡萄酒皆位于勃艮第葡萄酒金字塔的顶端。今天，本文为你介绍其中一座特级园——洛奇园（Clos de la Roche）。天时和地利等多重因素为洛奇园出产高品质葡萄果实筑起了牢固的根基。洛奇园是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村的5座特级园之一，被认为是该酒村最为出彩的特级园之一。该园表层土壤较薄，主要由石灰岩和黏土构成，其间混有一些鹅卵石和大块岩石，而底土为更坚实的石灰岩，且混有大量泥灰岩。2013年柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 一般而言，洛奇特级园红葡萄酒带有红色或黑色水果、腐殖土和松露等香气和风味，酒体饱满，口感强劲，拥有十分可观的陈年潜力。

根据2018年的数据，洛奇特级园面积为16.89公顷，为莫雷-圣丹尼产酒村面积最大的特级园。同时该克里玛略有坡度，排水性能佳，在一定程度上保证了葡萄树健康生长。

这样的土壤构成降低了葡萄藤的活力，致使葡萄产量减少，果实风味得以更为浓缩。酒液在陈年后，会发展出野味等复杂风味，质地更为丰富迷人。

但起初其面积远没有如今这般大，仅有4.57公顷，在1936年12月正式成为特级园时，它合并了周围的几个克里玛和略地（Lieux-dits），又在1971年合并了歌娜弗莉和夏福特的部分园地，组成现今的规模。洛奇特级园只种植黑皮诺（Pinot Noir），专注酿造红葡萄酒。

洛奇园名字中的Roche在法语里意为岩石或石块，从中便可窥见园中土壤的一丝风貌。本文带你走近这座风土卓越的特级园。黑皮诺（图片来源：www.vin-bourgogne-jcguyaux.com） 洛奇园地处欧洲大陆，主要受大陆性气候影响，整体较为凉爽，这有利于葡萄保持适宜的酸度。它坐落在莫雷-圣丹尼的最北端，毗邻热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），由8个克里玛（Climats）组成，分别为洛奇（Clos de la Roche）、莎比奧（Les Chabiots）、弗雷米尔（Les Fremieres）、弗罗绍（Les Froichots）、莫香榭（Les Mochamps）以及部分路易桑山（Monts Luisants）、歌娜弗莉（Les Genavrieres）和夏福特（Les Chaffots）的园地

洛奇园是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村的5座特级园之一，被认为是该酒村最为出彩的特级园之一。黑皮诺（图片来源：www.vin-bourgogne-jcguyaux.com） 洛奇园地处欧洲大陆，主要受大陆性气候影响，整体较为凉爽，这有利于葡萄保持适宜的酸度。

而葡萄园的东朝向使得葡萄树可以接收到充足的阳光照射，并达到理想的成熟度。该园表层土壤较薄，主要由石灰岩和黏土构成，其间混有一些鹅卵石和大块岩石，而底土为更坚实的石灰岩，且混有大量泥灰岩。

洛奇园名字中的Roche在法语里意为岩石或石块，从中便可窥见园中土壤的一丝风貌。但起初其面积远没有如今这般大，仅有4.57公顷，在1936年12月正式成为特级园时，它合并了周围的几个克里玛和略地（Lieux-dits），又在1971年合并了歌娜弗莉和夏福特的部分园地，组成现今的规模。

每座特级园各有特色，出品的葡萄酒皆位于勃艮第葡萄酒金字塔的顶端。今天，本文为你介绍其中一座特级园——洛奇园（Clos de la Roche）。同时该克里玛略有坡度，排水性能佳，在一定程度上保证了葡萄树健康生长。酒液在陈年后，会发展出野味等复杂风味，质地更为丰富迷人。

它坐落在莫雷-圣丹尼的最北端，毗邻热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），由8个克里玛（Climats）组成，分别为洛奇（Clos de la Roche）、莎比奧（Les Chabiots）、弗雷米尔（Les Fremieres）、弗罗绍（Les Froichots）、莫香榭（Les Mochamps）以及部分路易桑山（Monts Luisants）、歌娜弗莉（Les Genavrieres）和夏福特（Les Chaffots）的园地。天时和地利等多重因素为洛奇园出产高品质葡萄果实筑起了牢固的根基。

整体来说，此园出品的佳酿架构紧实，颇具深度，风格较为严肃，与香贝丹（Chambertin）的酒款颇为相似。洛奇特级园只种植黑皮诺（Pinot Noir），专注酿造红葡萄酒。

本文带你走近这座风土卓越的特级园。2013年柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 一般而言，洛奇特级园红葡萄酒带有红色或黑色水果、腐殖土和松露等香气和风味，酒体饱满，口感强劲，拥有十分可观的陈年潜力。